Nessuno dei nostri ospiti se ne mai è andato senza chiedere : «Ma  'Scriattola' che significa?» 
Non è un luogo, non è un animale, non è un amuleto, è solo il nomignolo, il vezzeggiativo che nonna Delia usava dare alla bimba di casa volendone affettuosamente sottolineare la statura piccina.
Nonna Delia, nella prima metà del secolo scorso,  era una cuoca rinomata nel circondame; non certo sofisticata cuoca da ristoranti cittadini, piuttosto era un'autentica cuoca di campagna, che veniva chiamata di casa in casa quando c'erano da allestire grandi pranzi e banchetti: matrimoni, feste, e quelle particolari occasioni della vita rurale di una volta, come la raccolta o la trebbiatura, dove bisognava far da mangiare bene e tanto, magari con poco...
Era questa l'arte culinaria di Nonna Delia, un'arte di ricette semplici e ingredienti genuini.
A questa tradizione famigliare oggi ci ispiriamo per offrire ai nostri ospiti gli stessi sapori e le stesse atmosfere semplici e genuine di una volta. E, volendo ribadire l'autenticità della nostra filosofia, abbiamo voluto battezzare l'Azienda Agrituristica proprio con lo stesso appellativo che Nonna Delia avrebbe usato per designare una cosa piccolina... "una Scriattola", un'azienda piccola per eccellenza, quanto a dimensioni (10 ettari di terreno, 30 posti a tavola, 5 stanze...), ma autentica erede delle tradizioni genuine.
E, d'altronde, abbiamo pure saputo che qualcun altro, più celebre e letterato di nonna Delia, il poeta Giuseppe Gioacchino Belli, usava lo stesso termine con un significato molto simile — “……'Na vecchia e 'na Scriattola…..”